עידן פלגי צמח מהשטח והחל את דרכו כמנהל קשרי לקוחות באתר יזמות נדל"ני ומשם התקדם במהירות לתחומי ניהול בעולם הנדל"ן, ביניהם ניהול מו"מ עם בעלי נכסים, הסברה לדיירים, ניהול פרויקטים של תמ"א 38, פינוי בינוי ועוד.
עד לפני שנה כיהן בתפקיד בכיר באחת מהחברות הגדולות לניהול התחדשות עירונית בארץ, שם התמחה בפיתוח עסקי, עבודה מול ועדות התכנון, דיירים וועדי בתים, ניהול חוזים ופרויקטים של התחדשות עירונית.
לאחר כעשור מאז כניסתו לענף, הקים השנה חברה עצמאית בבעלתו העוסקת בליווי וניהול פרויקטים להתחדשות עירונית. נחשב לאחד הצעירים המבטיחים בענף, היה בין מייסדי פורום הצעירים של ענף הנדל"ן, מרצה בקורסים וסדנאות וכמוביל דעה בכנסים להתחדשות עירונית.